民以食为天，食以安为先。当代餐饮在“色香味形”的要求上还强调一个“安”字，让原本丰富的饮食文化多了一份保障。食品安全对于福德汇餐饮管理有限公司来说，早已是企业对餐饮产品的最基本要求。

　　6月28日，位于辽河民俗博物馆的福德汇“辽河渡口”盘锦店，凭借一整套优秀的食品安全管理、责任监督和质量保障机制，以及先进的企业文化，顺利通过了“2018年餐饮业质量安全提升工程示范单位”遴选活动的初审，预计8月份参与最终审核。

　　“餐饮业质量安全提升工程示范单位”遴选活动，是由中国烹饪协会举办的一次餐饮企业“优中选优”活动，目的是为了推动餐饮企业由守法经营向质量整体水平提升转型，让广大消费者由放心用餐向美好生活体验提档。审核组由食品安全专家、行业组织、地方相关监管部门、第三方食品安全评估机构组成，遴选标准严格、指标体系复杂、检查细致入微，通过审核的企业凤毛麟角。

　　“餐饮业质量安全提升工程示范单位”这项殊荣，一般的餐饮企业梦寐以求却又难以企及。因为“质量安全”相比“食品安全”来讲，在评价餐饮企业产品和服务水平上是全方位、多层次的。据了解，餐饮企业要认真履行本单位食品安全的法定责任，有健全的食品安全管理制度，稳定的原辅料供应渠道，建立标准化操作规程，有效防止交叉污染等卫生问题；还要积极采用“明厨亮灶”方式，完善公开透明监督措施，具备完善的冷链运输配送系统和工作模式，确保物流配送过程的食品安全。还要打造特色餐饮文化，在市场中具有良好的品牌形象和经营业绩，等等。

　　这些，福德汇都做到了，甚至有所超越。例如福德汇的食品“过敏源提示”，某些食品从新鲜卫生角度是绝对安全的，但相对于特定的过敏体质人群，却存在食品安全隐患。福德汇餐饮能够做到顾客在用餐前获得温馨的“过敏源提示”，对顾客的服务无微不至，折射出了餐饮质量安全的国际化水准。福德汇的“明厨亮灶”亮点更足、标准更高，“360度透明厨房”能够让顾客从任何角度观察中央厨房，厨师从食材挑选、清洗到加工制作的每一个加工环节，顾客都能亲眼看到，安全放心且富有情趣。

　　福德汇对自身管理要求非常严格，引入起源于日本的先进管理系统——香港“源全5S”，成为国内首家“源全5S管理”认证企业，并获得香港“零NC卓越成就大奖”，被评为香港源全5S东北地区样板店。福德汇在做好产品的同时，也十分注重承担社会责任，积极做好公益事业，提升企业形象。从2008年至今，福德汇多次参加市、区大型活动并提供志愿服务，先后为全国工笔画大展开幕式、中央电视台《倾国倾城》《欢乐中国行》《中华情》演出、央视《稻米之路》开机仪式等活动提供高质量的接待礼仪服务。尤其是2017年11月份举办的全国服务技能大赛，福德汇把服务和文化有机地融合，充分展示了“中国好服务”。

　　福德汇总经理辛亚萍表示，“我们在积极准备迎接终审，并且我们永远不会止步，福德汇的目标就是做有国际化水准的餐饮企业，让盘锦的美食走向世界。”（宣传部）